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基本の乾燥しいたけの含め煮
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基本の乾燥しいたけの含め煮-レシピのメイン写真

基本の乾燥しいたけの含め煮

藤和mama
藤和mama @cook_40125736

煮物の基本の乾燥しいたけの含め煮です
戻し汁を使用することで、しいたけの旨味を強く感じることが出来る一品です
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります

弊社は一般のお客様向けに乾物を販売する通販サイトを運営しております

当社通販サイト
https://asuomoi.stores.jp/
検索ワード:『明日想い』
是非チェックしてみてください!

煮物の基本の乾燥しいたけの含め煮です
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藤和mama
藤和mama @cook_40125736

煮物の基本の乾燥しいたけの含め煮です
戻し汁を使用することで、しいたけの旨味を強く感じることが出来る一品です
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材料

10枚分
  • ★乾椎茸日本産香信足切 10枚
  • 戻し汁 500ml
  • 和風だしの素 小さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ4
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    乾燥しいたけをたっぷりの水で戻します
    (厚めのしいたけの場合は冷蔵庫で24時間水戻し)

    • 基本の乾燥しいたけの含め煮作り方1写真
  2. 2

    水戻りしたしいたけを戻し汁で25分茹でます
    灰汁で出るので、適宜取り除きます

    • 基本の乾燥しいたけの含め煮作り方2写真
  3. 3

    茹でたしいたけに戻し汁、調味料を加え落し蓋をして煮ます

    • 基本の乾燥しいたけの含め煮作り方3写真
  4. 4

    煮汁が少なくなるまで煮て完成です

    • 基本の乾燥しいたけの含め煮作り方4写真
  5. 5

    【今回のレシピで使用した★の商品はこちらです】

  6. 6

    商品名:乾椎茸日本産香信足切
    重量比約7~8倍
    4~6cmの変形椎茸です
    軸をカットしてあるので便利です

    • 基本の乾燥しいたけの含め煮作り方6写真

コツ・ポイント

しいたけはたっぷりの水で、じっくりと戻すことでふっくらとした仕上がりになります
時間がない場合は、ぬるま湯で水戻しをしてください

灰汁を丁寧に取り除くことで、しいたけ特有の「えぐみ」を感じづらくなります

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藤和mama
藤和mama @cook_40125736
2021/10/04 04:43に公開
↓使用食材はコチラをクリック♪↓  https://asuomoi.shop★★藤和乾物 通販サイト『明日想い』★★当社の人気乾物を使って色々な料理を作ります!皆様からのつくれぽの報告、大変うれしいですお礼のコメントができず申し訳ありません・・・公式Instagram・Facebook・TwitterありますYoutubeのTOWAMANチャンネルもよろしくお願いします!
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しいたけ 酒

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