かぼちゃコロッケ【ＪＡ福井県】

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JA福井県 @cook_40296453

チーズを
つつんだ
ほくほくコロッケ

このレシピの生い立ち
かぼちゃを丸ごとひとつゆでて、「スープ」「プリン」「コロッケ」にしました。

Aコープジェスタイーザ店・直売売場の食材を使っています。

かぼちゃコロッケ【ＪＡ福井県】

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チーズを
つつんだ
ほくほくコロッケ

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かぼちゃを丸ごとひとつゆでて、「スープ」「プリン」「コロッケ」にしました。

Aコープジェスタイーザ店・直売売場の食材を使っています。
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材料

4人分・12個
  1. かぼちゃ（ゆで） 1/2個（正味360g）
  2. コンソメキューブ 1個
  3. ベビーチーズ 2個
  4. 衣
  5. 米粉 大さじ２
  6. 卵(M) 1個
  7. パン粉 50g
  8. 揚げ油（米油） 適量
  9. 付け合わせ
  10. トマト（くし形切り） 1/2個
  11. せん切りキャベツ 150g

作り方

  1. 1

    揚げ油180℃に加熱する。

  2. 2

    ゆでたかぼちゃを潰し、コンソメをすりおろし、よく混ぜる。
    30g×12個分に分ける。

  3. 3

    チーズは1/6にカットし、サイコロ状を12個つくる。

  4. 4

    ①で②を包み丸め、米粉→卵液→パン粉の順につける。

  5. 5

    コロッケをきつね色に揚げる。器に付け合わせサラダとともに盛り付ける。

  6. 6

    【かぼちゃプリン】
    ID 21958324

  7. 7

    【かぼちゃスープ】
    ID 21951413

コツ・ポイント

・味付けはコンソメだけで十分おいしいです♪
・皮の緑に栄養がたっぷり。皮ごと潰して丸めます。
・コロッケの中身は火が通っているので、からりと揚がったら早めに引き上げてOK。
・お弁当にもおススメ♪
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