ビーガンシェパーズパイ(英字レシピ参照)
Ganna @cook_40263528
Vegan Shepherd’s Pie/Minimalist Recipes参照
このレシピの生い立ち
息子にイギリスのレンズ豆を使った、シェパーズパイを作ってと頼まれて。息子が持ってきた英字レシピを翻訳してもらって作りました。
ビーガンシェパーズパイ(英字レシピ参照)
Vegan Shepherd’s Pie/Minimalist Recipes参照
このレシピの生い立ち
息子にイギリスのレンズ豆を使った、シェパーズパイを作ってと頼まれて。息子が持ってきた英字レシピを翻訳してもらって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を少し残して適当に切って、柔らかくなるまで茹でる。
- 2
茹でたジャガイモは、オリーブオイル大さじ2-3加えてマッシュする。固いようなら豆乳加えて、滑らかにしておく。
-
- 3
鍋に、ざく切りにした玉ねぎとオリーブオイルとにんにく加えて、ブラウンからあめ色になるまで5分くらい炒める。
- 4
3にトマトペーストと塩コショウ加え、レンズ豆、ベジタブルストック、タイムを加えて煮込む。
- 5
レンズ豆が煮えるまで35分から40分煮込み、最後の10分になったらミックスベジタブル加えて、汁気を飛ばす。
-
- 6
耐熱皿に5を敷き詰め、上に2のマッシュポテトを乗せてスプーンやフォークで平らにならす。上から粗挽きコショウと塩を振る。
-
- 7
220度のオーブンに入れて、10分から15分、ポテトの上の方に軽く焼き色が付くまで焼く。
-
- 8
しっかり冷ましてから、蓋をして冷蔵庫で数日ストックできる。
コツ・ポイント
レンズ豆はドライのレシピですが、煮てある缶詰めを使うと、ベジタブルストックは1カップですみ、時間短縮できます。タイムはフレッシュハーブあれば小さじ2です。ベジタブルストックなければ、お湯とベジタブルスープの素使用。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21962988
