玉ねぎはみじん切りに、しめじは石づきを取って、一口大に切る。

トマトは中身をくりぬき、くりぬいた中身はみじん切りにする。

3枚におろした連子鯛はラップをして、1分加熱する。加熱した連子鯛はそぼろにしておく。

フライパンにバターをひき、にんにくと生ネギを炒める。

玉ねぎが炒まったら、火を少し弱め、トマトの中身とコンソメを加え、トマトソースを作る。

トマトソースを別の器に移したら、フライパンで連子鯛としめじを軽く炒める。

全てできたら、空のトマトにトマトソース少々、炒めた連子鯛としめじ、トマトソース、チーズの順に入れる。

7をオーブンで4〜5分焼き、最後にパセリを乗せる。