玉ねぎをスライスし、牛肉は食べやすい大きさに切り、人参は半月の薄切りにします。

鍋に牛肉・玉ねぎ・人参を入れて軽く塩こしょうし、蓋をして中火にかけます。

水分が出てきたら蓋を取り、炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、しめじ・豆・水を加えて煮ます。アクと余分な脂が出たら取り除きます。

具材に火が通ったら、一度火を止めてルウを加えて弱火にかけ、焦げ付かないようかき混ぜながら煮ます。

ルウが溶けてとろみがついたらできあがりです。