アスパラガスの根本の方をできるだけ薄く小口切りにしておく。写真は半分切ったところ。全部切ります。

にんじんを細かく刻み、じゃこも一緒にボウルに入れます。

小麦粉と水を入れて大きめのスプーンで混ぜる。鍋に油を入れて熱し、スプーンで一口大ずつ入れて、両面1分ほど揚げる。