冬瓜は種を取り皮をむき、一口大の大きさに切る。
鍋にひたひたの水を入れ、5分くらい茹で、少し放置します。

別の鍋で、豚挽肉をほぐし茹で、ザルにあげます。（灰汁と油を取るためにやりますが、2番で沸騰したらそのまま入れてもOK）　

豚挽肉を冬瓜の鍋に入れ、ガラスープと塩で味を整えたら、片栗粉を同量の水で溶いて、トロミを付けできあがり。