ゴボウを斜めキリにして、レンジ600w3分。

塩コショウした手羽中を炒める。全体に火が通り、皮目に焦げ目がつくくらいになったら、ゴボウを投入しさらに炒める。

酒を回しかける。醤油、砂糖、ニンニク、酢なども入れ、水を足して、沸騰したらフライパンに蓋をしてしばらく煮詰める。

水分がだいぶ減ったら、蓋をとって煮詰める感じで。味見をして醤油や砂糖を加減していく。

盛り付けて、あれば炒り胡麻をふっておしまい。