ズッキーニをヌードルピーラー等で麺状にカットします。長すぎても食べにくいので、最長20㎝位に千切っておきます。

ニンジンはズッキーニより硬いので少し細めにピーラーで切り、サッと湯がいておく(30秒程)と色も甘味もよくなります。

ハムは千切りにします。解れやすくするコツは
春雨サラダレシピID：21730572を参照して下さい。

ズッキーニを水洗いして、しっかり水気を切ってから、マヨネーズで和えます。

ニンジンとハムを加え、塩コショウと鶏ガラスープで味を整えます。お好みでマスタードや砂糖を加えても良いです。

余分な汁気を捨てて、最後に干しエビと白ゴマを混ぜると水っぽさを吸ってくれます。