うどんはレンチンで。ゴーヤ苦手な方は綿を取って塩水につけるか、冷凍しても苦味が軽減されます。
私は食べ過ぎて苦味あった方が好きになってしまったので塩漬けもしませんw
どちらにしても食感は大事なので炒める時注意しています。