ヨーグルトの水切り 1リットル
ガジガジムシ @cook_40120843
ヨーグルトメーカーで牛乳パック1リットル作って、それを全部水切りする。水切りヨーグルトは他のお菓子への応用するため。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを大量に使いたい場合があるのだが、キッチンペーパーだけだと破れてヨーグルトが漏れてしまうのでちょっとした工夫の方法。
ヨーグルトの水切り 1リットル
ヨーグルトメーカーで牛乳パック1リットル作って、それを全部水切りする。水切りヨーグルトは他のお菓子への応用するため。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを大量に使いたい場合があるのだが、キッチンペーパーだけだと破れてヨーグルトが漏れてしまうのでちょっとした工夫の方法。
アプリでひらく作り方
- 1
下段に14㎝のボウル、上段に16㎝のざるをセット。
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- 2
ざるにレーヨンガーゼを敷く。これをしないとキッチンペーパーが破れやすくなる。
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- 3
キッチンペーパーを3枚写真のようにセットする。
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- 4
ヨーグルト1リットルを中に入れる。
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- 5
キッチンペーパーを折りたたんで
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- 6
さらにレーヨンガーゼを折りたたんで
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- 7
670gの重りを乗せるのだが、そのまま置くと沈んでいくので下に14㎝の皿などを置いて圧を分散させる。
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- 8
1時間くらいすると下のボウルにホエイが溜まっているので、いったん別容器にホエイを移す。
- 9
ホエイは栄養があるのでそのまま飲むことをお勧めします。
- 10
一旦、重りを外し、キッチンペーパーを開き、潰れたヨーグルトを寄せて高くして、もう一度包みなおす。
- 11
また重りを乗せて水切りをする。
- 12
残ったヨーグルトはだいたい300gくらいになる。
コツ・ポイント
行程7の重りの下に入っているのは、レンジで温めるときにラップの代わりに乗せるプラスチックのお皿。
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