ささみは筋をとってそぎ切りにする。塩コショウを両面にふって、小麦粉をまぶす。

ニラは5cm程度のざく切りにする。

フライパンにごま油を熱しささみを焼く。両面に焼き色がついたらハリッサを入れ全体に絡ませる。

ニラを入れてさっと炒め酒を入れる。ニラがしんなりしたら醤油を回し入れてさっと炒め完成。