大人のブランデーケーキ
ブランデーを使った大人のパウンドケーキ。アルコールは飛んでしまうのでお酒の苦手な型でも大丈夫○
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回は大人のブランデーケーキ。
アルコールは焼成と熟成によって飛んでしまうので
ラム酒とブランデーの風味だけを味わえます。
お酒が苦手な方も是非試して欲しいケーキ！
大人のブランデーケーキ
ブランデーを使った大人のパウンドケーキ。アルコールは飛んでしまうのでお酒の苦手な型でも大丈夫○
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回は大人のブランデーケーキ。
アルコールは焼成と熟成によって飛んでしまうので
ラム酒とブランデーの風味だけを味わえます。
お酒が苦手な方も是非試して欲しいケーキ！
アプリでひらく作り方
- 1
溶かしバターを作る。バターを小鍋に入れて焦げないようにゆすりながら溶かす。
-
- 2
ボールに全卵、グラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。卵は必ず常温のものを使用する。
-
- 3
ブランデー・ラム酒・バニラペーストを加えて混ぜる。
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- 4
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてぐるぐるとツヤが出るまで混ぜる。
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- 5
溶かしバターは加える時に４０～４５℃になっているようにする。温度が高い場合は冷めるまで待つ。
-
- 6
バターが冷めたら３回に分けて加え、泡立て器で静かに混ぜて馴染ませる。
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- 7
型を敷いた金属のパウンド型に生地を流し入れる。
-
- 8
１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼き、一度オーブンを開けて包丁で真ん中に切込みを入れる。
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- 9
さらに１８０℃で３０分焼き、竹串を真ん中に刺して何もついてこなくなれば焼き上がり。
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- 10
ブランデー、ラム酒、水を小鍋に入れ３０秒～１分程沸騰させてアルコールを飛ばす。焼きあがったケーキの表面と側面に塗る。
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- 11
ケーキをラップで包んで常温で１週間ほど休ませた時が食べ頃。真夏は冷蔵庫で熟成させる。
-
- 12
詳しい作り方はこちらから
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コツ・ポイント
使用する材料の温度を合わせること。
・卵は常温のものを使用する。
・溶かしバターは必ず４０～４５℃まで冷まし、３回に分けて加える。
１週間熟成させることで味が馴染み
アルコールも飛ぶのでお酒が苦手な方でも美味しくいただけます。
つくれぽ
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