なすときゅうりは中縦2つに切り
厚さ5mmの斜め切りにします。
なすときゅうりを合わせて塩小さじ1を揉みこみます。

ニンニクは包丁の面で潰してみじん切りに。豚肉に酒、醤油麹各小さじ1、片栗粉小さじ2を揉み込みます。

コチュジャン、料理酒、水を各大さじ1、オイスターソース、醤油麹、はちみつ(または砂糖)各小さじ1を混ぜあわせておきます。

フライパンに油大さじ2/3をひき、にんにくを弱火で香りが出るまで炒めます。

中火にして豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったらなすときゅうりをしぼって水気をきって炒めます。

合わせておいた3の調味料を絡めながら炒めます。

ふつふつしたら完成です！きゅうりのシャキシャキ感を出すために手早く炒めましょう！