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冬瓜とスペアリブのスープ
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冬瓜とスペアリブのスープ-レシピのメイン写真

冬瓜とスペアリブのスープ

kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008

冬瓜をスペアリブから取れる美味しいスープでいただきます。作り方は簡単!
このレシピの生い立ち
冬瓜好きなので。

冬瓜をスペアリブから取れる美味しいスープでいただきます。作り方は簡単!
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冬瓜とスペアリブのスープ

kupipu_rin
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冬瓜をスペアリブから取れる美味しいスープでいただきます。作り方は簡単!
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材料

4人分
  • 冬瓜 1/4玉
  • スペアリブ 8本
  • 塩 適量
  • 砂糖 適量
  • 葱(緑の部分) 1本分
  • 生姜(薄切り) 5〜6枚
  • 紹興酒(なくてもいい) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜は皮を剥いて、種を取り、一口大に切る。

  2. 2

    スペアリブは洗って、水を拭き取り、塩と砂糖をすり込んでおく。

  3. 3

    鍋にスペアリブと葱の緑の部分と生姜を入れ、水をひたひたになる程度注ぎ煮込む。アクが出たら、取り除く。

  4. 4

    肉に火が通り、肉からいいスープが取れたら、紹興酒と冬瓜を加え、柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    水分が減ったら追加し、最後に塩で味を調整する。

コツ・ポイント

冬瓜の他に、苦瓜や大根でも美味しいですよ。4で冬瓜と紹興酒を加える前に、スープを濾すと綺麗に澄んだスープになります。スープは、他にも色んな料理に使えます。

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kupipu_rin
kupipu_rin @cook_40251008
2021/08/19 10:26に公開
健康寿命を伸ばすために、現在薬膳、中医学を勉強中。また、日々時間に追われる働く母さんなので、時短メニューも考案してます。これからは、我が家で定番の時短メニューや手に入る食材で作る薬膳を紹介していこうと思います(*^o^*) Instagramは@kupipu_rin よろしくお願いします
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このレシピのキーワード

スープ スペアリブ ねぎ とうがん しょうが

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