ミルフィーユ・豚角煮
大竹高校家庭クラブ @otake_high_school
平成24年度 食肉惣菜創作発表会 広島県大会『優秀賞』受賞作品
このレシピの生い立ち
大竹市の特産品のしいたけとヒラタケをたっぷりと食べよう！と考案しました。お弁当間に巻いているこれらのキノコや広島菜の食感も楽しめます。冷めても固くなりにくいので、お弁当のおかずにもオススメです。
ミルフィーユ・豚角煮
平成24年度 食肉惣菜創作発表会 広島県大会『優秀賞』受賞作品
このレシピの生い立ち
大竹市の特産品のしいたけとヒラタケをたっぷりと食べよう！と考案しました。お弁当間に巻いているこれらのキノコや広島菜の食感も楽しめます。冷めても固くなりにくいので、お弁当のおかずにもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、ヒラタケ、広島菜漬はみじん切りにする。
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- 2
１と豚ミンチ肉、溶き卵を混ぜる。
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- 3
豚バラスライスに2を薄く塗り、4～5ｃｍ幅に折りたたんでいく。形を整え、冷蔵庫で少し冷やす。
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- 4
■カラフルご飯
にんじんをすりおろし、電子レンジで1分加熱する。 -
- 5
塩昆布はみじん切りにする。
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- 6
温かいご飯に、にんじんと塩昆布を混ぜる。
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- 7
■仕上げ
調味料Aを混ぜ合わせておく。 -
- 8
3を焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。
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- 9
フライパンにサラダ油をひいて焼き色がつくまで全ての面を焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭きとる。
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- 10
調味料Aを加えて少し煮込む。ゆで卵も一緒に煮る。
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- 11
最後にレモン汁を加える。
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- 12
豚角煮にレモンの皮をトッピングして、盛り付ける。
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- 13
サラダ菜で、豚角煮、カラフルご飯、くし形に切ったゆで卵とミニトマトを巻いてパクッ！と食べます。
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コツ・ポイント
この『ミルフィーユ・豚角煮 巻いて巻いて食べよう』は平成24年度に食肉惣菜創作発表会広島県大会で「優秀賞」をいただいた作品です。豚バラスライスを巻いて角煮風にアレンジしているので、短時間で柔らかく仕上げることができます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21965751
