胡麻無し★簡単白みそ担々麺
西京味噌 @cook_40299415
白みその甘みと深いコクで、胡麻が無くてもまったり美味しいラーメンスープができます！
このレシピの生い立ち
スープやトッピングの辛みはラー油や豆板醤の量を加減して、お好みの味に仕上げて下さい。
胡麻無し★簡単白みそ担々麺
白みその甘みと深いコクで、胡麻が無くてもまったり美味しいラーメンスープができます！
このレシピの生い立ち
スープやトッピングの辛みはラー油や豆板醤の量を加減して、お好みの味に仕上げて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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- 2
白ねぎ、土しょうがはみじん切りにする。（★白ねぎはトッピング用に少し別に分けておく）
- 3
鍋に油をひき、②を加え炒める。香りが出てくれば、ひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通れば、豆板醤を加えサッと炒める。
- 4
（★味付けしたひき肉はトッピング用に一部とっておく）
- 5
③の鍋に水600ccを入れ、沸騰すれば、鶏ガラスープの素とチキンブイヨン、白みそを溶き入れる。
- 6
器に茹でた面を盛り付け、スープを注ぎ、トッピング用のひき肉、白ねぎ、ラー油を盛り付け仕上げる。
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- 7
★トッピングに味玉や、塩茹でしたチンゲン菜を加えても美味しいです。
コツ・ポイント
★味噌味玉をトッピングしても◎
味噌味玉4個の作り方
①卵を水から茹で(沸騰してから約7分)冷水に取り殻を剝く。
②袋に赤味噌大さじ2、みりん小さじ2、卵を入れ、冷蔵庫で1晩漬ければ完成！(食べる時は、味噌を軽く拭ってお召し上がりください)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21965787
