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酒粕で甘酒
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酒粕で甘酒-レシピのメイン写真

酒粕で甘酒

タタコ
タタコ @cook_40065950

酒粕を使った甘酒です。甘さ控えめで美味しい!
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方を、さらに作りやすくしました。

酒粕を使った甘酒です。甘さ控えめで美味しい!
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タタコ
タタコ @cook_40065950

酒粕を使った甘酒です。甘さ控えめで美味しい!
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材料

  • 酒粕 150g
  • 水 500cc~550cc
  • 砂糖(上白糖) 80g~85g
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作り方

  1. 1

    酒粕150gと、水500cc~550ccを同じ容器に入れて、冷蔵庫で一晩漬ける。

  2. 2

    一日置いた①を鍋に入れ中火にかける。

  3. 3

    沸騰させないように混ぜつつ酒粕を溶かしていく。
    グツグツ沸騰し始めたら弱火にする。

  4. 4

    酒粕が溶けて温まったら砂糖を入れて溶かす。
    ※甘さ控えめで80g前後、そこからお好みで砂糖を足していくこと。

  5. 5

    味見をして良かったら火を止めて出来上がり。お好みで生姜の絞り汁を入れても美味しい。

  6. 6

    冷まして容器に入れ冷蔵庫で冷やしても美味しい。

コツ・ポイント

酒粕をちぎって水を入れ冷蔵庫に入れておくと溶けやすくなります。砂糖はお好みで。90gだと甘めになります。

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タタコ
タタコ @cook_40065950
2021/08/23 06:47に公開
クックパッドを始めた時から、娘はもういい歳になりました。牛・卵アレルギーは完治しましたと主治医に言われて12年がたちました。今では大好きなチョコレートやケーキなどなど普通に食べてます!小学校時代、本人と共に食物アレルギー除去食生活、アナフラキシーショックの恐ろしさを知り親子で乗り越えてきたので今があります。家ではゆるい除去食です。食べた事のない牛肉牛乳プリン・卵焼き等は大丈夫なはずが偏食してます。
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