チーズカタプラーナ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルのカタプラーナ鍋は短時間で火が通るので夏の料理作りにもおススメ☆ペンネと溶けるチーズを加えたオリジナル♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
チーズカタプラーナ
ポルトガルのカタプラーナ鍋は短時間で火が通るので夏の料理作りにもおススメ☆ペンネと溶けるチーズを加えたオリジナル♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
白身魚は一口大に切る。タコはそぎ切り、イカは内臓を除いて輪切りにする。
- 2
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
ペンネは表示時間より短めに茹でておく。 - 3
カタプラーナ鍋にオリーブ油とニンニク、赤唐辛子、玉葱を入れて火にかけ、焦がさないように柔らかくなるまで炒める。
- 4
3.にカットトマトと塩を加えて2分ほど炒める。
ペンネを加え、上に白身魚、タコ、イカをのせて白ワインをまわしかける。 - 5
沸騰したらチーズをのせて蓋を閉め、5分煮る。
- 6
火を止めて蓋を開け、パセリを散らす。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
火加減は常に弱めの中火で！
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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極端な話、ペンネとトマト水煮缶さえあればできます！その他の材料は、全て好みで加えていますので、お好きなようにアレンジしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21967274
