トマトをあら切りにし、にんにくをみじん切りにする。

えびは背ワタを取り、イカ、魚は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして混ぜておく。

フライパンを熱し、オリーブ油を入れ②を炒める。

にんにく、トマト、パセリを入れさっと炒め、白ワインをかける。