みじん切りした玉ねぎとにんじんを油で炒める。

ケチャップを加えて水分を飛ばす。
ごはんを入れる前に予め水分を飛ばしておくと、べちゃっとしない。

ごはん、枝豆(またはグリーンピース)、コンソメ(砕いて)を加えて炒めながら混ぜ合わせ、全体をケチャップ色に染める。

塩コショウをして味を整える。

ひき肉、醤油、本みりん、砂糖を小鍋で炒めて肉そぼろを作る。

卵に牛乳を加えて溶き卵を作り、バターを溶かした小鍋でごく弱火にかける。
かき混ぜながら、ゆっくりとろふわに硬める。

濃いめの塩水(3%くらい)を沸かし、火を止めてからむきエビを入れる。
そのまま2分ほど放置し、優しく熱を通します。