（A）の合わせ調味料を作っておく。

オクラはヘタと先を取り、塩をふり、板ずりして毛をのぞき、熱湯で2分ほどゆでる。
冷水にさらし、ざるにあげ輪切りにする。

めかぶはパックからボウルにうつし、2と（A）を和える。