お年寄り絶賛シリーズ☆さつま芋炊き込み☆

Name: お年寄り絶賛シリーズ☆さつま芋炊き込み☆
Yield: ディサービス使用、保育、職員
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋【皮を洗い、切り分け水に晒します。】 １０本; お米【人数分です。】 １０合と５合【人数分です。】

おみつこさん @cook_40095152

さつま芋は切り分けたら、水が透明に成るまで晒します。晒すと、さつま芋がキレイな色で炊き上がります。ゴマ塩掛けて頂きます☆
このレシピの生い立ち
さつま芋には、肌のシミ対策、美肌効果【ビタミンC】
腸内環境を整える【食物繊維】
脳のエネルギー源を作る【カリウム】
抗酸化作用で元気な身体作りを、サポート【ポリフェノール、ビタミンC】
血糖値上昇を穏やかにする【レジスタントスターチ】☆

お年寄り絶賛シリーズ☆さつま芋炊き込み☆

おみつこさん @cook_40095152

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材料

ディサービス使用、保育、職員

さつま芋【皮を洗い、切り分け水に晒します。】１０本
お米【人数分です。】１０合と５合【人数分です。】

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作り方

1
さつま芋を洗い、切り分けて水に晒します。
水を数回、取り替えます。
2
さつま芋を晒した水が、透明に成ったら、ザルにあげて置きます。
3
お米を研ぎ、分量の水、さつま芋を加えて、炊飯のスイッチを入れます。
4
炊き上がったら、炊飯器の下の方から、やんわりと、さつま芋が崩れ無い様に混ぜ合わせます☆
ゴマ塩を振り掛けます☆

コツ・ポイント

さつま芋は、灰汁抜きをします。
灰汁抜きをすると、さつま芋がキレイな色で仕上がります。
大量に炊きました。
一升５合、炊飯器、ふたつで炊き上げました。
さつま芋は、甘く、キレイな色に仕上がりました。、

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つくれぽ

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おみつこさん @cook_40095152

2021/09/04 05:11に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

このレシピのキーワード

さつま芋米

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