豚こま切れ肉にだし醤油、料理酒をかけて混ぜて、割と味が染み込んだら、片栗粉を３回ぐらいに分けて混ぜ込む。

フライパンを熱して、オイルを入れて、（１）の半量を入れて、なんとなく広げて揚げ焼きにしていく。

香ばしい揚げ色が付いたらひっくり返す。裏面も同じようにして揚げ焼きにしていく。

揚げたら取り出して、残りの豚肉も入れて揚げ焼きにする。揚げ上がる前に、にんにく、一味辛子を入れて炒めていく。

先に揚げた豚肉も入れて炒め合わせたら、火を止める。

皿に盛り付けて、大根を鬼おろしにして乗せて、だし醤油をかける。一味唐辛子を５回ぐらいかけて、ねぎを散らしたら出来上がり♪