キャベツは食べやすい大きさにちぎる。もやしは洗い水気をきっておく。

きのこは石づきを取り食べやすい大きさにさいておく。にんじんは短冊切にする。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

練り物（“揚げはん”“かまぼこ”など）は薄切にしておく。

うずらの卵は茹でて殻を剥いておく。エビ・肉は食べやすい大きさに切っておく。

（A）は粗みじん切りにする。

（B）は合わせておく。

麺は、表示よりも１分少なく茹でて水気を切っておく。

深めの鍋に、ごま油を入れ温める。5と豚肉・エビを強火で炒める。

肉の色が変わったら、２・うずらの卵・練り物を入れ強火で１～２分炒める。

９に１を加える。

６を加える。

蓋をして中火で２～３分煮る。

水気を切った７の麺を加える。

麺をほぐし１～２分強火で茹でる。火から下し、取り分ける。