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マクロビ☆オクラのペペロンチーノ
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マクロビ☆オクラのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

マクロビ☆オクラのペペロンチーノ

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

オクラ大量消費。
このレシピの生い立ち
実家から届いた大量のオクラを消費するために作った出稼ぎメシです。

オクラ大量消費。
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マクロビ☆オクラのペペロンチーノ

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

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材料

3食分
  • オクラ 10~15本
  • ○自然塩 適量
  • 湯 適量
  • オリーブ油 大1
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪 少々
  • しめじ 30g
  • △自然塩 小2分の1
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作り方

  1. 1

    オクラを○で板摺りして湯でさっと茹で、湯を切って食べやすく切ります。

    • マクロビ☆オクラのペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    お尻を落としたにんにくを皮ごと潰して皮と芯をむき、みじん切りに。
    冷たいオリーブオイルから炒めます。

    • マクロビ☆オクラのペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    2の香りが立ったら鷹の爪を加え、
    1と、石づきを取ったしめじ、△を加えて炒めます。

    • マクロビ☆オクラのペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    出来上がり。

    • マクロビ☆オクラのペペロンチーノ作り方4写真

コツ・ポイント

・オクラの産毛をしっかり取る
・にんにくはお尻だけ落として皮ごと潰して皮をむくのが楽
・辛いのが苦手なら鷹の爪を入れるタイミングを遅くする(これは遅くしたレシピ)

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
2021/09/02 04:54に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ オクラ シメジ にんにく 湯 トウガラシ

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