スライサーで千切り。

油大さじ2→塩3摘まみほど振りかけ弱火よりの中火でゆっくり炒めます。
卵液を作ります。

人参がほどよくやわらかくなったら卵液をまんべんなく流し入れます。

卵液が固まってきたら焦げ付かないように人参と卵液が絡んで炒り卵のようにまとまるまで炒めます。