グラニュー糖、片栗粉を小鍋に入れてオレンジジュースを注ぎ、泡立て器でかき混ぜながら煮ます。

とろみがついたら一度火を止めて卵黄を加えて混ぜ、弱火にかけます。フツフツしてきたら火を止めます。ここでバターを加える。

冷水に当ててかき混ぜながらあら熱を取り、コアントローを加えます。

タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。