冷製ボンゴレのバジルそうめん
江上隼人 @cook_40296541
めんつゆのそうめんに飽きた方、バジルの爽やかなそうめんはいかがでしょう？アサリの出汁が効いてて美味しいです！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイアのオーナー青池シェフの動画の再現。
冷製ボンゴレのバジルそうめん
めんつゆのそうめんに飽きた方、バジルの爽やかなそうめんはいかがでしょう？アサリの出汁が効いてて美味しいです！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイアのオーナー青池シェフの動画の再現。
作り方
- 1
アサリを砂抜きする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、半分に切って芽を取って潰したニンニクを弱火でじっくり加熱する。
-
- 3
ニンニクがこんがりしたらアサリ、白ワイン、水を加えて蓋。殻が開いたらアサリを取り出し、出汁を粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
アサリの出汁が冷えたらバジルを加え、塩を２つまみ、ニンニクを外してミキサーなどで撹拌する。
- 5
そうめんを茹でてしっかり氷水で冷し、水気を切る。
- 6
器にそうめんを盛り、出汁をかけ、アサリを飾り付けて仕上げにオリーブオイル、粗挽き黒こしょう、粉チーズを振って完成。
コツ・ポイント
ミキサーが無ければ、ぶんぶんチョッパーがあれば同じ事が出来ます！
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