玉ねぎをスライスし、人参をいちょう切りにします。ごぼうはささがきにし、えのき茸は根元を落として３等分の長さに切ります。

油揚げは半分に切ってから薄切りにし、豚小間切れ肉は食べやすい大きさに切ります。

鍋に水・全ての具材・酒を入れて火にかけます。沸騰してきたら中火にし、アクを取ります。

ほんだし・濃口醤油・みりん風調味料・味噌を加えます。

具材に火が通ればできあがりです。