①秋鮭は軽く塩・こしょうを振り、10分程度置いておく。

②じゃがいもは大きい場合は半分や4等分に切る。玉ねぎは縦半分、横1㎝幅に切る。ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。

③ホットプレートでサラダ油を温め、中央にキッチンペーパーで軽くふいた秋鮭を皮面を上にして並べ焼く。

焼き色が付いてきたら上下を返し、まわりにブロッコリー以外の野菜を広げるように並べる。

蓋をして160℃程度で5～6分蒸し焼きにする。

④キャベツがしんなりしてきたら、ブロッコリー・合わせた＜たれ＞を回しかけ野菜に絡める。

全体に馴染んだら、秋鮭にバターを均等にのせ、溶けてきたら取り分ける。