フレッシュトマトのトマトソース
ハラヘリー @cook_40453179
フレッシュトマトで作ることで他の出汁となる調味料は一切必要なし。
旨みも十分でしかも重くない。素材を活かしたい時に。
このレシピの生い立ち
ホールトマト缶ではないので贅沢ですけど、ホールトマトで作るものとは別次元のおいしさ。
このトマトソースは、トマト缶のような全面的主張・オラオラ感はないけど、芯はしっかりとしているので、他のメイン食材を引き立ててくれる優秀な子だと思います。
フレッシュトマトのトマトソース
フレッシュトマトで作ることで他の出汁となる調味料は一切必要なし。
旨みも十分でしかも重くない。素材を活かしたい時に。
このレシピの生い立ち
ホールトマト缶ではないので贅沢ですけど、ホールトマトで作るものとは別次元のおいしさ。
このトマトソースは、トマト缶のような全面的主張・オラオラ感はないけど、芯はしっかりとしているので、他のメイン食材を引き立ててくれる優秀な子だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切り(玉ねぎの切り方 ID : 21971051 参照)、ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて強火にかけて、温まったらごく弱火に落とし、ニンニクがきつね色になる手前まで加熱する。
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- 3
ニンニクに色がついたら、玉ねぎと分量内から塩を少々加えて玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。 -
- 4
トマトと残りの塩を加えて軽く炒めて、弱火で煮込む。しばらくするとトマトの水分が出てくるので、その水分で十分煮込めます。
-
- 5
元のかさから半分くらいまで煮詰めて、ブレンダーなどで撹拌して滑らかにして出来上がり。
-
コツ・ポイント
多めのEXVオリーブオイルで玉ねぎを煮るようにして炒めると、味に奥行きが出て本場イタリアで出てくるようなトマトソースに仕上がります。
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