牛乳を電子レンジでひと肌に温めておく。

フライパンにバターを入れ、弱火で熱して小麦粉を振り入れ、サラサラした状態になるまで炒める。

温めておいた牛乳を少しずつ加えてのばし、弱火にかけながらくり返すとホワイトルーが完成。

鶏肉を一口サイズに切り、塩・こしょうをふって下味をつける。

じゃがいもは皮をむき、２～３㎝の角切り、人参は乱切り、玉ねぎはくし形に切る。 ブロッコリーは小房に切って硬めにゆでる。

鍋に油を入れ、鶏肉を強火で炒める。火が通ったら、人参、じゃがいもを加えてさっと炒める。

水を加え、沸騰したらアクをとる。コンソメスープの素を加え10分煮て、玉ねぎを加えてさらに5分煮る。

ホワイトルーとブロッコリーを加え、5 分煮る。塩・こしょうで味を調えたら完成。