豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、○の塩、胡椒で下味をつける。

長ネギは細く切り、水にさらした後、キッチンペーパーで水気を取っておく。（3cm程度）

中華麺を茹で始める。
表示よりも硬めに茹でたほうが食感良いです。（極太麺は5〜6分）

フライパンを熱し、豚バラ肉を炒め焼き色付け。香ばしい焼き色がつくまで炒める。

麺が茹で上がったら良く湯を切り、豚バラが入っているフライパンに投入し、表面に焼き色が付くように炒める。

キャベツを入れ、油が回る程度炒め、もやし、ニラを加え、サッと混ぜる。

●の調味料をいれ、良く全体を混ぜ、水分を飛ばすように強火で炒める。

皿に焼きそばを盛り、目玉焼きを乗せ、青のりをまぶし、ネギをトッピングする。

お好みで追いウスターソースをかけて（分量外）完成！