2リットル瓶を煮沸消毒し、水気を拭き取る。少しでも水滴が残っていると、シロップが傷む原因になります。

水気を拭き取った後、フォーク等で表面全体に穴を開ける。

瓶に、青梅と氷砂糖を交互に入れていく。最後に食酢(防腐目的)を入れ、瓶を軽く振って馴染ませたら、冷暗所へ。

1ー2週間で徐々に氷砂糖が溶け始め、1ヶ月半程(全ての氷砂糖が溶ける)で完成です。