サクサク ココナッツクッキー
mimi2016 @_degustation_
サクサクで香ばしくて、ココナッツ最高なクッキー。絶対に一枚で止まらない。
このレシピの生い立ち
ココナッツサブレが好きで、もっとココナッツ感のあるサクサククッキーを作ってみました。
サクサク ココナッツクッキー
サクサクで香ばしくて、ココナッツ最高なクッキー。絶対に一枚で止まらない。
このレシピの生い立ち
ココナッツサブレが好きで、もっとココナッツ感のあるサクサククッキーを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン160℃予熱する
- 2
室温の柔らかい無塩バター125gを グラニュー糖100gと滑らかにクリーム状にすり混ぜる。
- 3
全卵1/2、蜂蜜大さじ1/2、バニラ小さじ1/2を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
薄力粉125gとベーキングパウダー、ベーキングソーダ各小さじ1/2、塩ひとつまみを合わせてふるって、2とゴムヘラでさっくりと混ぜる。
- 5
無糖のココナッツファイン100gを加え、ゴムヘラでさっくり混ぜる。
-
- 6
クッキー生地およそ20g前後を適当に丸めて天板に置き(または小さいディッシャーで生地をすくう)表面を平たくそっと潰して、生地を気持ち平らにする。
-
- 7
160度のオーブンで焼く。
倍近く広がるので、生地を置く時に間隔を空けてスペースを作ること。 - 8
こんがり濃い目の狐色になるまで焼く。
焼けたては柔らかいので、一息置いてからヘラで網に移して冷ます。
冷めたらカリッカリになります。
湿気大敵なので、密封容器やジップロックに乾燥剤と共に保存する。 -
コツ・ポイント
グラニュー糖を使う。
バターと砂糖はしっかりクリーム状に混ぜる。
生地広がるから、間隔を空けて焼く。焼きたては柔らかいので、一息置いてからヘラで網に移動して冷ます。
湿気大敵なので密封容器やジップロックに入れて保存。乾燥剤有ればなお良い。
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