ボロネーゼ
お気に入りのボロネーゼレシピです、市販ほど甘くなくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しそうなボロネーゼレシピを自己流にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
水を沸騰させて火を止め、ゆっくりと卵2個を沈める。放置（15分くらい）。
-
- 2
フライパンに少量のオリーブオイルとにんにく1〜2片を入れて弱火で加熱。
- 3
にんにくの香りがしてきたら玉ねぎ1/2個も加え、しんなりするまで火を入れます。
- 4
沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
- 5
3の玉ねぎをフライパンの端にまとめスペースを作る。ひき肉と塩を一つまみ、ブラックペッパーを入れて色が変わるまで炒める。
-
- 6
ひき肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、再びフライパンにスペースを作ります。
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- 7
できたスペースにケチャップ大3とトマトピューレ大1、ウスターソース大2を入れて少し加熱したら先ほどの具材と混ぜ合わせる。
- 8
仕上げにブラックペッパー、グレードしたチーズを加えて味を整えたら、必要に応じて茹で汁を加え、好みのソースの状態にする。
- 9
茹で上がったパスタをお皿に盛ったら、その上に8のソースと温玉をのせて完成。
コツ・ポイント
卵は冷蔵庫から出しておいて、その間にお湯の準備をするのが良いのだそう。トマトピューレなかったらケチャップ大さじ4でもイケます。夫がケチャップあまり好きじゃないのでピューレに少し変更してケチャップ特有の甘さを控えています。
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