砂抜きをしたあさりをよく洗いザルへ。

熱したフライパンに油を入れ
微塵切りにしたニンニクを入れ香りが出るまで焦げないように少し炒めます。

2にあさりを投入。
そこへお酒を入れて中火で蓋をして貝が開いたら醤油を入れて少し強火にしてさっと炒めます。

器に盛り、小ネギをパラパラとかけて
基本のあさりの酒蒸しの完成です。