ニンニクをみじん切り、玉ねぎみじん切り、サーモンは皮と骨を取り除き小さめに切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを香りが出るまで熱する。

バターと玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。

サーモンを投入、酒を入れアルコールを飛ばす。

生クリーム、牛乳、ブイヨンを入れ煮詰める。沸騰したら塩コショウをし、味を整えて火を止める。

パスタを茹でる。

ゆでたパスタをザルにあげ、すぐ5のフライパンに入れる。粉チーズを振り入れ火を入れて素早く絡める。

火を止め直ぐ皿に盛り付けてパセリ、ブラックペッパーをふる。