まず、湯煎用にお湯を沸かし、オーブンを170℃に余熱しておきます。

牛乳とバターを耐熱皿に20gずつ入れて温めます。私は600Wで20秒で温めました。

薄力粉をふるっておきます。ここまでは準備です。やっておくとスムーズです。

卵とグラニュー糖を耐熱ボウルなどに入れ少し混ぜてから、時々混ぜつつ人肌程度になるまで湯煎にかけます。

湯煎が終わったらハンドミキサーで混ぜます。早めの速度で6〜7分、その後1番遅い速度で1分混ぜます。

混ぜ終わったら牛乳とバターを溶かした容器に卵とグラニュー糖を混ぜたものをスプーン3杯程入れて混ぜます。

混ぜ終わったものを、グラニュー糖とバターを入れていた容器にいれ混ぜます。

混ぜ終わったら薄力粉を3〜5回に分けて混ぜます。混ぜすぎないようにしてください。ゴムベラ使うとやりやすいと思います。

型に生地を入れ、170℃のオーブンで10分焼きます。10分焼いたら前後を入れ替えて10〜15分様子を見ながら焼きます。

焼き終わったら20〜 30cm
程の高さから1度落として上下逆さまにして生地を出します。

キッチンペーパーを濡らしてよく絞ってからケーキに被せます。