ナスはピーラーで半分皮をむき輪切りに、きゅうりは乱切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、豚肉、ナス、きゅうりを炒める。

火が入ったらみりん、醤油をかけ、カレー粉をふり、塩、胡椒で味を整えて完成。

器に盛り付け、バジルを振り入れて召し上がれ。