鶏胸肉を観音開きにし、ジップロックに入れてストローなど使用して空気を抜いて口をしっかり閉じる。

鶏胸肉がすっぽり入る位の鍋に湯を沸かす。

沸騰したら火を止めて鶏胸肉を入れて浮かないようにお皿などを置いて沈めた状態で鍋の蓋を閉めて火が通るまで放置。

2時間後肉を一度取り出してもう一度沸かし肉を再度入れて鍋の蓋をして放置。

胡瓜やトマトなど好きな野菜をカット。

鶏肉に火が通ったのを確認してスライス。まだ火が通ってなかったらもう一度沸騰させてつける。

好みのドレッシングをかけて頂く。
ちなみに胡麻ドレッシングや紫蘇ドレッシングなど。