ボールに、卵、牛乳を入れてよく溶く。

1にとろけるチーズを入る。

玉ねぎとトマトは3mmの薄切り、じゃがいもは、3mmの細切り、ソーセージは縦半分にして斜めに3mmの細切り。

20cmくらいのフライパンに、オリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎを入れ、ほんの少し塩を振って炒める。

玉ねぎに火が入り始めたら、ソーセージを入れ、照りが出てきたら、じゃがいもを入れ、塩をほんの少しとこしょうわ振って炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、トマトを入れ、塩をほんの少し振る。トマトは温まる程度にする。

同じフライパンの表面をペーパーなどで拭いてきれいにし、オリーブオイル大さじ1を入れてフライパンを熱する。

フライパンに卵液をたらしたときに、ジュッというくらい温まったら、7を全部入れて平らになるように具をならす。

フライパンに蓋をして弱火にし、3分くらいじっくり焼く。

裏面も、ヘラで縁を内側に寄せるようにして縁が丸くなるようにし、ふたをして弱火で2分程度焼く。

カットして、お好みの味付けをして。そのままでも。トマトソースをかけたり粉チーズとオリーブオイルをかけるのがおすすめです。

ハント☆さん、ツクレポ感謝！ズッキーニいいですね。撮影が素晴らしい！

具は何でもオッケーなんです。この組合せ良いですよ！玉ねぎ、じゃがいも、トマト、ピーマン、パンチェッタ、チーズ。