野沢菜漬け
CZESKY @cook_40193710
あっさり塩味昆布味
このレシピの生い立ち
基本的に旭川などの極寒地では育てる人も少なく、売ってても破格の値段なので作ることにしました。
業務スーパーで売られてる中国製の裏面を見てたら「これなら作れる」と思いチャレンジした次第です。
野沢菜漬け
あっさり塩味昆布味
このレシピの生い立ち
基本的に旭川などの極寒地では育てる人も少なく、売ってても破格の値段なので作ることにしました。
業務スーパーで売られてる中国製の裏面を見てたら「これなら作れる」と思いチャレンジした次第です。
アプリでひらく作り方
- 1
採れたての野沢菜をしっかりと水洗いする(根元に結構砂が付いてるので)。
新鮮なものは折れやすいので注意して扱ってください - 2
漬物用容器に野沢菜→塩ひと振り→昆布(5センチくらいに切る)の順に重ねていく(塩は程度よくなくなるようにまぶしていく)
- 3
一晩漬ければOKです。取り出したら軽く水洗いしギュッと絞り、ジップロック等で200gくらいに小分けにして袋詰めします。
- 4
小分けした袋の中に昆布だし5cc、塩ひとつまみ、一緒に漬けておいた昆布を千切りにして一緒に入れる。
-
- 5
袋の空気を抜いて一晩冷蔵保存で出来上がり。
5センチ長さでカットしてかつおぶしをまぶして食べると更に美味しくなります。 -
コツ・ポイント
袋の空気を抜いて一晩冷蔵保存で出来上がり。
5センチ長さにカットしかつおぶしをまぶすと美味しくいただけます。
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