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モロヘイヤがけ冷奴
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モロヘイヤがけ冷奴-レシピのメイン写真

モロヘイヤがけ冷奴

ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346

栄養たっぷりなモロヘイヤは、叩くことで舌触りが良く食べやすくなります。豆腐は小皿に少量ずつ分けています。
このレシピの生い立ち
昔、舌触りが苦手で食べられなかったモロヘイヤ。叩くことで舌触りが良く、ご飯にかけたりお豆腐に乗せたりしてから美味しくいただけるようになりました。それ以来、我が家で作っていますが、たくさん採れ過ぎて困ってます(^^;

栄養たっぷりなモロヘイヤは、叩くことで舌触りが良く食べやすくなります。豆腐は小皿に少量ずつ分けています。
このレシピの生い立ち
昔、舌触りが苦手で食べられなかったモロヘイヤ。叩くことで舌触りが良く、ご飯にかけたりお豆腐に乗せたりしてから美味しくいただけるようになりました。それ以来、我が家で作っていますが、たくさん採れ過ぎて困ってます(^^;

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モロヘイヤがけ冷奴

ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346

栄養たっぷりなモロヘイヤは、叩くことで舌触りが良く食べやすくなります。豆腐は小皿に少量ずつ分けています。
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昔、舌触りが苦手で食べられなかったモロヘイヤ。叩くことで舌触りが良く、ご飯にかけたりお豆腐に乗せたりしてから美味しくいただけるようになりました。それ以来、我が家で作っていますが、たくさん採れ過ぎて困ってます(^^;

栄養たっぷりなモロヘイヤは、叩くことで舌触りが良く食べやすくなります。豆腐は小皿に少量ずつ分けています。
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材料

4人分
  • モロヘイヤ(葉のみ) 40g
  • 塩(茹で用) 少々
  • 絹豆腐 4皿分
  • ★わさび(チューブ) 2~3cm
  • ★醤油 小さじ2
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    モロヘイヤは茎から葉を外す。

    • モロヘイヤがけ冷奴作り方1写真
  2. 2

    小鍋に塩を少々入れてお湯を沸かす。

    • モロヘイヤがけ冷奴作り方2写真
  3. 3

    モロヘイヤを加えて30秒ほど茹でる。

    • モロヘイヤがけ冷奴作り方3写真
  4. 4

    ざるにあげ水気を絞る。

    • モロヘイヤがけ冷奴作り方4写真
  5. 5

    モロヘイヤを細かく叩く(まな板がヌルヌルになるので牛乳パックを使っています)

    • モロヘイヤがけ冷奴作り方5写真
  6. 6

    モロヘイヤと★を混ぜ合わせる。

    • モロヘイヤがけ冷奴作り方6写真
  7. 7

    豆腐に6️⃣と鰹節を乗せて出来上がり。

    • モロヘイヤがけ冷奴作り方7写真

コツ・ポイント

モロヘイヤは叩くことで舌触りが良くなりネバネバ感も増します。豆腐はとろ~りとしたタイプがオススメです。

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ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346
2021/09/08 07:48に公開
つくれぽ・いいね ありがとうございます。数有る中からレシピを選んでつくれぽして下さる方々に感謝です。主婦になり料理を初めてウン十年。食べることが大好きな夫の為に毎日頑張ってます。(R5/3月から)夫が闘病生活になり、減塩メニューを考えて作るのに一苦労。皆さんのアイデアには驚いてばかり☆色々参考にさせていただいてます♪日々 保護した愛猫たちに癒されながら過ごしています(^^)
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このレシピのキーワード

冷奴 かつお節 絹ごし豆腐 モロヘイヤ わさび

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