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初物りんごの ポテトサラダ
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初物りんごの ポテトサラダ-レシピのメイン写真

初物りんごの ポテトサラダ

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

りんごの甘みと胡瓜のシャキシャキ感で、いつものポテトサラダが豪華にバージョンアップしたようです。
このレシピの生い立ち
初物のりんごが届きました。数年前に友人が作ってくれたりんご入りのサラダが始まりです。青柚子とりんごの相性はどうかしら!?。「おっ、豪華だね!」「りんごの甘さと香りが良いね!」「りんごの赤と胡瓜の緑が綺麗!」アッと言う間に完食しました。

りんごの甘みと胡瓜のシャキシャキ感で、いつものポテトサラダが豪華にバージョンアップしたようです。
このレシピの生い立ち
初物のりんごが届きました。数年前に友人が作ってくれたりんご入りのサラダが始まりです。青柚子とりんごの相性はどうかしら!?。「おっ、豪華だね!」「りんごの甘さと香りが良いね!」「りんごの赤と胡瓜の緑が綺麗!」アッと言う間に完食しました。

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初物りんごの ポテトサラダ

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

りんごの甘みと胡瓜のシャキシャキ感で、いつものポテトサラダが豪華にバージョンアップしたようです。
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初物のりんごが届きました。数年前に友人が作ってくれたりんご入りのサラダが始まりです。青柚子とりんごの相性はどうかしら!?。「おっ、豪華だね!」「りんごの甘さと香りが良いね!」「りんごの赤と胡瓜の緑が綺麗!」アッと言う間に完食しました。

りんごの甘みと胡瓜のシャキシャキ感で、いつものポテトサラダが豪華にバージョンアップしたようです。
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材料

2~3人分
  • じゃが芋 3個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きゅうり 1本
  • りんご 1/2個
  • 酢 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩 適量
  • 青柚子(なくてもよい) 1個
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作り方

  1. 1

    胡瓜を輪切りにして一撮みの塩で揉み、キュッとしぼります。りんごをいちょう切りし、一撮みの塩で軽く混ぜます。

    • 初物りんごの ポテトサラダ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎを千切りして、酢と好みで砂糖とまぶします。おろし器ですった青柚子の皮と絞り汁も混ぜ合わせておきます。

    • 初物りんごの ポテトサラダ作り方2写真
  3. 3

    じゃが芋を2cm角に切り、500wのレンジなら9分チンします。泡立て器などでつぶして、マヨネーズで合えます。

    • 初物りんごの ポテトサラダ作り方3写真
  4. 4

    1・2・3の材料を混ぜ合わせます。

    • 初物りんごの ポテトサラダ作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付けて、出来上がりです。

    • 初物りんごの ポテトサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

きゅうりのシャキシャキ感がお好きな方は是非一撮みの塩で揉んでみてください。りんごは褐変防止に一撮みの塩を軽く混ぜます。りんごの甘味が結構あるのもありますので、砂糖を玉ねぎには入れなくても、良いかもしれません。

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みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
2021/09/06 01:10に公開
食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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