初物りんごの ポテトサラダ

みやざき絵笛 @cook_40296764
りんごの甘みと胡瓜のシャキシャキ感で、いつものポテトサラダが豪華にバージョンアップしたようです。
このレシピの生い立ち
初物のりんごが届きました。数年前に友人が作ってくれたりんご入りのサラダが始まりです。青柚子とりんごの相性はどうかしら!?。「おっ、豪華だね!」「りんごの甘さと香りが良いね!」「りんごの赤と胡瓜の緑が綺麗!」アッと言う間に完食しました。
初物りんごの ポテトサラダ
りんごの甘みと胡瓜のシャキシャキ感で、いつものポテトサラダが豪華にバージョンアップしたようです。
このレシピの生い立ち
初物のりんごが届きました。数年前に友人が作ってくれたりんご入りのサラダが始まりです。青柚子とりんごの相性はどうかしら!?。「おっ、豪華だね!」「りんごの甘さと香りが良いね!」「りんごの赤と胡瓜の緑が綺麗!」アッと言う間に完食しました。
作り方
- 1
胡瓜を輪切りにして一撮みの塩で揉み、キュッとしぼります。りんごをいちょう切りし、一撮みの塩で軽く混ぜます。
- 2
玉ねぎを千切りして、酢と好みで砂糖とまぶします。おろし器ですった青柚子の皮と絞り汁も混ぜ合わせておきます。
- 3
じゃが芋を2cm角に切り、500wのレンジなら9分チンします。泡立て器などでつぶして、マヨネーズで合えます。
- 4
1・2・3の材料を混ぜ合わせます。
- 5
お皿に盛り付けて、出来上がりです。
コツ・ポイント
きゅうりのシャキシャキ感がお好きな方は是非一撮みの塩で揉んでみてください。りんごは褐変防止に一撮みの塩を軽く混ぜます。りんごの甘味が結構あるのもありますので、砂糖を玉ねぎには入れなくても、良いかもしれません。
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