台にこすりつけるように10分くらいこねて丸くまとめます。耳用の生地を切り分け、ココアを混ぜておきます。

ボウルにしっかりラップをして一次発酵。夏の廊下（30度くらい？）で60分ほど。2倍くらい膨らみます。

それぞれ綺麗に丸め直してバターを塗った容器に閉じ目を下にして並べます。ラップをしっかりしてまた廊下で2次発酵30分。

しっかり膨らんだらオーブンレンジ180度で17分焼きます。

あまり焦げ目がつくとパンダ感がなくなるので残り8分くらいでアルミを上に乗せました。

焼き上がったらすぐに型から取り出して冷まします。溶かしたチョコで顔を描いたら出来上がり。