ズッキーニはボウルに張った水の中で優しく洗い、花びらをそって開いて中のめしべを切り取る。

チーズはかたまりの場合細かく刻む(シュレッドタイプの場合はそのままで可)。

ズッキーニの花の中にチーズを入るだけ詰めて耐熱皿に並べる。

ズッキーニの実の部分にアンチョビをちぎって乗せる。
上からオイルをかけ胡椒を振る。

２００℃くらいのオーブンまたはトースターでチーズが溶けて流れ出てくるまで、１０～１５分加熱し完成。