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蓮根とえびの挟み揚げ♪
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蓮根とえびの挟み揚げ♪-レシピのメイン写真

蓮根とえびの挟み揚げ♪

tazunchi☆
tazunchi☆ @cook_40214073

蓮根の歯応えと海老の甘み、紫蘇の香りがマッチして
美味しい♪
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このレシピの生い立ち
ただいま、絶賛バナメイエビの料理作りに
ハマってます。小さめの海老なので
色んな料理に変身させられますね。

蓮根の歯応えと海老の甘み、紫蘇の香りがマッチして
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ただいま、絶賛バナメイエビの料理作りに
ハマってます。小さめの海老なので
色んな料理に変身させられますね。

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蓮根とえびの挟み揚げ♪

tazunchi☆
tazunchi☆ @cook_40214073

蓮根の歯応えと海老の甘み、紫蘇の香りがマッチして
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ハマってます。小さめの海老なので
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材料

8個分
  • れんこん 200g
  • 酢 適宜
  • バナメイエビ 200g
  • 酒 大さじ1
  • 生姜チューブ 2cm
  • 紫蘇 5枚
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油　米油やサラダ油 適宜
  • 片栗粉　まぶし用 適宜
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作り方

  1. 1

    蓮根は、厚さ5ミリに輪切りし
    酢水につける

    • 蓮根とえびの挟み揚げ♪作り方1写真
  2. 2

    蓮根の水気を拭き、片栗粉を茶漉しなどで振りかける

    • 蓮根とえびの挟み揚げ♪作り方2写真
  3. 3

    えびは、殻を剥いて必要であれば背ワタを取り
    酒、生姜につける

    • 蓮根とえびの挟み揚げ♪作り方3写真
  4. 4

    えびを細かく切り、包丁で叩く
    大葉は、軸をとり縦半分に切って
    千切りする

    • 蓮根とえびの挟み揚げ♪作り方4写真
  5. 5

    えびと大葉、塩胡椒、片栗粉を混ぜる
    塩胡椒は、しっかり振ると美味しいです。

    • 蓮根とえびの挟み揚げ♪作り方5写真
  6. 6

    5を2の蓮根に乗せ挟む
    横、表面に片栗粉をまぶす

    • 蓮根とえびの挟み揚げ♪作り方6写真
  7. 7

    多めの油で、揚げ焼き
    または、170℃の油で揚げる

    • 蓮根とえびの挟み揚げ♪作り方7写真

コツ・ポイント

お値打ちなバイメイエビで作りましたが、
もちろん他のエビでも更に美味しいです。
塩胡椒をしっかり振ると美味しいです。
天つゆで食べても美味しいです。

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tazunchi☆
tazunchi☆ @cook_40214073
2021/09/05 00:29に公開
食べる事は生きる事♪ 老後に向けて新しい事に挑戦してみようと思いました。栄養士資格を保有。簡単な(雑とも？)レシピをお届けします☆ 最近、食のパラドックスという本を読み、レクチンフリー食に奮闘してます。子供達への普通の食事も作ってます。 スティーブン.R.ガンドリー著 「食のパラドックス」
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このレシピのキーワード

はさみ揚げ 大葉 片栗粉 れんこん 酒 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21980463
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