そうめんうりは、そうめん南瓜、金糸瓜と呼ばれています。夏バテ予防や疲労回復になるカリウムやビタミンB1等、栄養価も高い。

シャキシャキした食感でクセがない味なので、どんな料理にも合います。

そうめんうりだけでも良いのですが、同じ食感の大根とさっぱりする大葉を使用します。

大根は、そうめんうりと同じくらいの千切りに、大葉も千切りにし、水にさらしアクをとっておく。

⑥のみでも十分ですが、さらに疲労回復効果のある豚肉を加えた冷しゃぶサラダにします。

豚肉は、薄切り肉、冷しゃぶ用等を、沸騰した湯で、軽く茹でておく。

よく冷やしたものをお皿に盛り付け、お好みのドレッシングやポン酢等をかけていただきます。